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條形碼技術(shù)是在計算機應(yīng)用中產(chǎn)生發(fā)展起來的一種廣泛應(yīng)用于商業(yè)、郵政、圖書管理、倉儲、工業(yè)生產(chǎn)過程控制、交通運輸、包裝、配送等領(lǐng)域的自動識別技術(shù)。它最早出現(xiàn)在20世紀40年代，是“由一組規(guī)則排列的條、空及其對應(yīng)字符組成的，用以表示一定信息的標識”，通用條形碼一般由前綴部分、制造廠商代碼、商品代碼和校驗碼組成。

條形碼中的前綴碼是用來標識國家或地區(qū)的代碼，賦碼權(quán)在國際物品編碼協(xié)會，如69代表中國大陸，471代表中國臺灣地區(qū)，489代表香港特區(qū)。制造廠商代碼的賦權(quán)在各個國家或地區(qū)的物品編碼組織，中國由國家物品編碼中心賦予制造廠商代碼。商品代碼是用來標識商品的代碼，賦碼權(quán)由產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)自己行使，商品條形碼。

商品條形碼最后用1位校驗碼來校驗商品條形碼中左起第1－12數(shù)字代碼的正確性。商品條形碼是指由一組規(guī)則排列的條、空及其對應(yīng)字符組成的標識，用以表示一定的商品信息的符號。其中條為深色、空為淺色，用于條形碼識讀設(shè)備的掃描識讀。其對應(yīng)字符由一組阿拉伯數(shù)字組成，供人們直接識讀或通過鍵盤向計算機輸入數(shù)據(jù)使用。這一組條空和相應(yīng)的字符所表示的信息是相同的。

上海條碼系統(tǒng)主要由下列元素構(gòu)成：

1．條碼編碼方式

依不同需求選擇適當?shù)臈l碼編碼標準，如使用最普遍的EAN、UPC或地域性的CAN、JAN等，一般以最容易與交易伙伴流通的編碼方式為最佳。

2．條碼打印機

專門用來打印條碼標簽的打印機，大部分是應(yīng)用在工作環(huán)境較惡劣的工廠中，而且必須能負荷長時間的工作，所以在設(shè)計時，要特別重視打印機的耐用性和穩(wěn)定性，以致其價格也比一般打印機高。有些公司也提供各式特殊設(shè)計的紙張，可供一般的激光打印機及點陣式打印機印制條碼。大多數(shù)條碼打印機是屬于熱敏式或熱轉(zhuǎn)式兩種。

此外，一般常用的打印機也可以打印條碼，其中以激光打印機的品質(zhì)最好。目前市面上彩色打印機也相當普遍，而條碼在打印時顏色的選擇也是十分重要的，一般是以黑色當做條色，如果無法使用黑色時，可利用青色、藍色或綠色系列取代。而底色最好以白色為主，如果無法使用白色時，可利用紅色或黃色系列取代。

3．條碼識讀器（BarcodeReader或Scanner）

用于掃描條碼，讀取條碼所代表的字符、數(shù)值及符號的周邊的設(shè)備為條碼識讀器。其原理是由電源激發(fā)二極管發(fā)光而射出一束紅外線來掃描條碼，由于空白會比線條反射回來更多的光度，由這些明暗關(guān)系，讓光感應(yīng)接收器的反射光有著不同的類比信號，然后再經(jīng)由解碼器譯成資料。條碼識讀器的類型參見第6章的內(nèi)容。

4．編碼器及解碼器

編碼器（Encoder）及解碼器（Decoder）是介于資料與條碼間的轉(zhuǎn)換工具，編碼器可將資料編成條碼。而解碼器原理是由傳入的條碼掃描信號分析出黑、白線條的寬度，然后根據(jù)編碼原則，將條碼資料解讀出來，再經(jīng)過電子元件的轉(zhuǎn)換后，轉(zhuǎn)成電腦所能接受的數(shù)字信號。

民以食為天”餐飲業(yè)從來就是一個競爭激烈的行業(yè)，從飲食風(fēng)味、價格高低、餐環(huán)境、服務(wù)水準一直到管理模式無不是各餐飲業(yè)者力求體現(xiàn)其個性化經(jīng)營的競爭手段。隨著現(xiàn)代計算機技術(shù)及上海條碼技術(shù)的不斷普及應(yīng)用，一些獨具慧眼的餐飲業(yè)者開始在他們的管理中運用條碼技術(shù)、網(wǎng)絡(luò)技術(shù)、計算機技術(shù)等先進科技手段，力求在傳統(tǒng)的餐引業(yè)中引入高科技的企業(yè)文化，并在激烈的市場競爭中獲得新的發(fā)展契機。在這樣的條件下，條碼進入餐飲業(yè)也就不足為奇了。在餐飲業(yè)中使用條碼自動識別技術(shù)與計算機系統(tǒng)結(jié)合應(yīng)用，可以使預(yù)定——接待——開單——點菜——傳單——廚房打印——制作——條碼確認——傳菜——結(jié)賬等各個操作環(huán)節(jié)連成一線，實現(xiàn)全程計算機化管理，從而降低服務(wù)成本，保證整個營業(yè)環(huán)節(jié)的高效率，減少客戶等待時間及人為錯誤發(fā)生的幾率，大幅提升服務(wù)水準，增加客戶滿意度。

另外，利用條碼技術(shù)和計算機管理在物流方面還可以對采購、入庫、核銷、監(jiān)控等各環(huán)節(jié)進行控制，成本核算可高度自動化地完成，保證將成本控制到最低。綜觀國內(nèi)整個餐飲業(yè)市場，80%以上的餐館、酒樓都面臨相似的尷尬局面：一方面害怕沒有客源，另一方面吸引客戶來了之后，卻因管理、服務(wù)沒有跟上而怠慢了客戶、最終導(dǎo)致客戶流失。在任何一個餐館、酒樓里，如果解決不了點菜慢、制作出品慢、傳菜到位慢、結(jié)賬慢的問題，就必定不能生存，因此需要處理大量的信息，提高各個環(huán)節(jié)的運作速度和效率，以保證快捷和準確。如果沒有完備的信息系統(tǒng)，在晚上集中結(jié)賬時間就很可能出現(xiàn)排隊結(jié)帳的問題，盡管目前不是所有的餐館、酒樓都有條件實施全程計算機管理，但值得注意的是高科技走進餐飲業(yè)管理是餐飲業(yè)發(fā)展的必然趨勢，因此可以預(yù)見，在不久的將來，條碼在餐飲業(yè)中的應(yīng)用將同條碼在商業(yè)零售業(yè)中的應(yīng)用同樣普及。

第一條為了規(guī)范商品上海條碼管理，加快商品條碼在電子商務(wù)和商品流通等領(lǐng)域的應(yīng)用，促進商品流通信息化發(fā)展，根據(jù)《中華人民共和國標準化法》等有關(guān)法律、法規(guī)規(guī)定，結(jié)合本省實際，制定本辦法。第二條本辦法所稱商品條碼，是指表示商品的特定信息，由一組規(guī)則排列的條、空及其對應(yīng)代碼組成的國際通用標識。包括廠商識別代碼、商品項目代碼以及校驗碼。第三條本辦法適用于本省行政區(qū)域內(nèi)商品條碼的注冊、編碼、印刷、應(yīng)用和管理。第四條省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督行政部門負責(zé)全省商品條碼工作的監(jiān)督檢查。市（州）、縣（市）負責(zé)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督的行政部門負責(zé)本行政區(qū)域商品條碼工作的監(jiān)督檢查。中國物品編碼中心設(shè)在本省行政區(qū)域內(nèi)的地方分支機構(gòu)（以下簡稱編碼分支機構(gòu)）負責(zé)其職責(zé)范圍內(nèi)的商品條碼管理、協(xié)調(diào)工作。第五條縣級以上人民政府應(yīng)當加強對商品條碼的宣傳、推廣工作，逐步建立健全采用國際通用標識系統(tǒng)的產(chǎn)品跟蹤與追溯體系，引導(dǎo)和鼓勵商品生產(chǎn)者、銷售者和服務(wù)提供者使用商品條碼。

第六條依法取得營業(yè)執(zhí)照或者相關(guān)合法經(jīng)營資質(zhì)證明的生產(chǎn)者、銷售者和服務(wù)提供者需要使用商品條碼的，應(yīng)當申請注冊廠商識別代碼。集團公司中具有獨立法人資格的子公司需要使用商品條碼的，應(yīng)當單獨申請注冊廠商識別代碼。第七條生產(chǎn)下列預(yù)包裝產(chǎn)品，生產(chǎn)者應(yīng)當申請注冊廠商識別代碼和使用商品條碼：（一）食品、保健品、卷煙；（二）藥品、醫(yī)療器械；（三）主要農(nóng)作物種子、肥料、農(nóng)藥；（四）日用化學(xué)品、紡織制成品；（五）汽車零配件。省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督行政部門會同有關(guān)部門負責(zé)制定、調(diào)整并向社會公布應(yīng)當注冊廠商識別代碼和使用商品條碼的產(chǎn)品目錄。第八條申請注冊廠商識別代碼，應(yīng)當?shù)揭?guī)定的編碼分支機構(gòu)辦理，出示營業(yè)執(zhí)照或者相關(guān)合法經(jīng)營資質(zhì)證明并提供復(fù)印件，填寫《中國商品條碼系統(tǒng)成員注冊登記表》。

第九條編碼分支機構(gòu)應(yīng)當在收到申請材料之日起5個工作日內(nèi)完成初審，符合條件的，報送中國物品編碼中心進行注冊；不符合條件的，應(yīng)當書面通知申請人并說明理由。第十條獲準注冊廠商識別代碼的，由中國物品編碼中心發(fā)給《中國商品條碼系統(tǒng)成員證書》（以下簡稱《系統(tǒng)成員證書》）。系統(tǒng)成員對其廠商識別代碼享有專用權(quán)。注冊的廠商識別代碼不得轉(zhuǎn)讓他人使用。第十一條廠商識別代碼的有效期為2年。系統(tǒng)成員應(yīng)當在廠商識別代碼有效期滿前3個月內(nèi)，持營業(yè)執(zhí)照或相關(guān)合法經(jīng)營資質(zhì)證明及復(fù)印件到規(guī)定的編碼分支機構(gòu)辦理續(xù)展手續(xù)。逾期未辦理的，由編碼分支機構(gòu)報請中國物品編碼中心核準，注銷其廠商識別代碼和系統(tǒng)成員資格。第十二條系統(tǒng)成員的名稱、地址、法定代表人等信息發(fā)生變化的，應(yīng)當在信息變化后30日內(nèi)，持《系統(tǒng)成員證書》和有關(guān)文件到規(guī)定的編碼分支機構(gòu)辦理變更手續(xù)。第十三條系統(tǒng)成員應(yīng)當按照國家標準編制商品條碼，不同項目的產(chǎn)品，應(yīng)當編制不同的商品條碼，并自編制使用之日起30日內(nèi)，將編碼信息告知編碼分支機構(gòu)。

第十四條已經(jīng)被注銷廠商識別代碼的生產(chǎn)者、銷售者和服務(wù)提供者，需要使用商品條碼的，應(yīng)當重新申請注冊廠商識別代碼。第十五條遺失《系統(tǒng)成員證書》的，系統(tǒng)成員應(yīng)當及時向規(guī)定的編碼分支機構(gòu)提出補辦申請。編碼分支機構(gòu)應(yīng)當在接到申請后的5個工作日內(nèi)予以補發(fā)。第十六條生產(chǎn)者在本省行政區(qū)域內(nèi)生產(chǎn)的產(chǎn)品，使用在境外注冊的廠商識別代碼和商品條碼的，應(yīng)當向規(guī)定的編碼分支機構(gòu)提供該廠商識別代碼的注冊證明、授權(quán)委托書等相關(guān)證明并備案。第十七條接受他人委托加工產(chǎn)品的，應(yīng)當使用委托方注冊的廠商識別代碼和商品條碼。第十八條任何單位和個人不得實施下列行為：（一）未經(jīng)核準注冊使用廠商識別代碼和商品條碼；（二）偽造、冒用廠商識別代碼和商品條碼或者將其他形式的條碼冒充商品條碼；（三）使用已經(jīng)注銷的廠商識別代碼和商品條碼；（四）其他違法使用廠商識別代碼和商品條碼的行為。第十九條銷售者應(yīng)當履行商品條碼查驗義務(wù)，查驗商品供應(yīng)者有效的《系統(tǒng)成員證書》或者同等效力的證明文件，并復(fù)印存檔，發(fā)現(xiàn)違法使用商品條碼的，應(yīng)當拒絕銷售。

第二十條銷售者對再加工、分裝或者不規(guī)則包裝的商品需要編制、使用店內(nèi)條碼的，應(yīng)當符合國家相關(guān)規(guī)定。已經(jīng)標注合格商品條碼的，銷售者應(yīng)當直接采用，不得另行編制、使用店內(nèi)條碼。第二十一條印刷企業(yè)承接商品條碼印刷業(yè)務(wù)，應(yīng)當查驗委托人的《系統(tǒng)成員證書》或者境外同等效力的證明文件，并復(fù)印存檔，存檔期限為2年。對委托人不能提供有效《系統(tǒng)成員證書》或者境外同等效力證明文件的，不得承印。第二十二條任何單位和個人都有權(quán)舉報違法使用、印刷商品條碼的行為。質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督行政部門應(yīng)當公開投訴、舉報電話、通訊地址和電子信箱，依法受理和及時處理投訴、舉報事項。第二十三條違反本辦法第七條第一款規(guī)定，生產(chǎn)的預(yù)包裝產(chǎn)品未申請注冊廠商識別代碼和使用商品條碼的，責(zé)令限期改正；逾期未改正的，處5000元以上1萬元以下罰款。

第二十四條違反本辦法第十條第二款規(guī)定，將注冊的廠商識別代碼轉(zhuǎn)讓他人使用的，責(zé)令其改正，處3000元罰款。第二十五條違反本辦法第十二條、第十三條、第十六條、第十九至二十一條規(guī)定，有下列情形之一的，責(zé)令限期改正；逾期未改正的，處1000元以上3000元以下罰款：（一）系統(tǒng)成員信息變更后，未按規(guī)定到編碼分支機構(gòu)辦理變更手續(xù)的；（二）系統(tǒng)成員未按照國家標準編制商品條碼的；（三）生產(chǎn)企業(yè)使用在境外注冊的廠商識別代碼和商品條碼，未向所規(guī)定的編碼分支機構(gòu)備案的；（四）銷售者銷售違法使用商品條碼商品的；（五）銷售者對已經(jīng)標注合格商品條碼的商品，另行編制、使用店內(nèi)條碼的；（六）印刷企業(yè)承接商品條碼印刷業(yè)務(wù)，未查驗委托人的《系統(tǒng)成員證書》或者境外同等效力證明文件并復(fù)印存檔的。

第二十六條違反本辦法第十七條規(guī)定，接受他人委托加工產(chǎn)品未使用委托方注冊的廠商識別代碼和商品條碼的，責(zé)令限期改正，處5000元以下罰款；逾期未改正的，處5000元以上1萬元以下罰款。第二十七條違反本辦法第十八條規(guī)定，有下列行為之一的，責(zé)令限期改正；逾期未改正的，處5000元以上1萬元以下罰款；情節(jié)嚴重的，處1萬元以上3萬元以下罰款：（一）未經(jīng)核準注冊使用廠商識別代碼和商品條碼的；（二）偽造、冒用廠商識別代碼和商品條碼或者將其他形式的條碼冒充商品條碼的；（三）使用已經(jīng)注銷的廠商識別代碼和商品條碼的；（四）其他違法使用廠商識別代碼和商品條碼行為的。第二十八條質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督行政部門和編碼分支機構(gòu)工作人員玩忽職守、濫用職權(quán)、徇私舞弊的，由其上級機關(guān)或者監(jiān)察機關(guān)對直接負責(zé)的主管人員和直接責(zé)任人員依法給予處分；構(gòu)成犯罪的，依法追究其刑事責(zé)任。第二十九條本辦法下列用語的含義：廠商識別代碼是國際通用的商品標識系統(tǒng)中表示廠商的唯一代碼，是商品條碼的重要組成部分；店內(nèi)條碼是用于商店自行加工店內(nèi)銷售的商品和變量零售商品的條碼標識；預(yù)包裝產(chǎn)品是指預(yù)先定量包裝或者制作在包裝材料和容器中的產(chǎn)品。第三十條本辦法自2014年10月1日起施行。